蔓越莓曲奇配方比例，曲奇饼干配料表图片(曲奇蔓越莓饼干的做法大全)

蔓越莓曲奇饼干的做法

主料：低筋面粉160克、黄油100克、蛋清15克。

辅料：糖粉35克。

步骤：

1、准备材料，蔓越莓切小碎粒。

2、将黄油进行室温软化后，加入糖粉。

3、打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。

4、倒入一半的蛋清，让蛋清与黄油充分打发。

5、倒入剩下的蛋清，打发至蓬松发白。

6、筛入低筋面粉。

7、翻拌均匀，无干粉即可。

8、倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。

9、准备一张油纸，把饼干团放到油纸上，借助饼干模具进行整理，放入冰箱冷冻1小时以上。

10、将冷冻好的饼干团，切成0.7cm左右的厚片，放入不粘烤盘中，如果是烤箱里随机的烤盘，一定记得放垫油纸。

11、放入预热好的烤箱170度，18分钟表面金黄即可取出。

12、就喜欢这酸酸甜甜的味道。

怎么做蔓越莓曲奇饼干

首先我们需要准备面粉适量，蔓越莓干35克，鸡蛋液15克、黄油75克、糖粉60克等材料。

首先我们要先把做饼干的材料装盘里处理好备用，然后把黄油切成一小块一小块的进行软化，软化到用手能轻松按动就好了，然后把黄油倒入糖粉，使劲搅拌均匀。然后把搅拌开再把备用的黄油倒上鸡蛋液，再次搅拌均匀，然后再把蔓越莓干切碎加进去，我们要先加鸡蛋液然后再把倒入蔓越莓干哦，接着再把低筋面粉加进去，用手均匀的揉成面团。然后找来保鲜膜，把揉好的面团放到保鲜膜里面，四面在桌子上板成长方形的长条，然后放进冰箱里面冷冻两个小时。

第一步就是把烤箱开到170度预热十来分钟，然后再从冰箱里面把冷冻好的拿出来切成小片，不要切太厚，也不要切太薄。然后放到烤盘上，放进烤箱170℃烤半个小时左右就可以了。然后就可以装盘啦。是不是特别简单，其实这个还有很多种做法，下面让我们来看第二种做法吧。首先准备低筋面粉160克、黄油100克、鸡蛋清15克、糖粉35克、蔓越莓干40克等材料。第二步把蔓越莓干先切成碎粒。然后再把黄油来温化，温化以后把糖粉加进去，打发到黄油体积变大，有纹路的时候加进去一半蛋清，让黄油跟蛋清充分的打发。然后再倒进去剩下的蛋清，打发到蓬松发白就可以了。

然后用细筛筛进低筋面粉，然后揉开，揉成一个大大的面团，直到没有干面粉就行了。揉好面团以后就把蔓越莓粒倒进去，然后继续用手伴，揉均匀就可以了。第三步就是找来一张油纸，把面团放到油纸上，然后用饼干的模具按压成长方形的长条，还是跟上个步骤一样放进冰箱冷冻两个小时左右样子大概。第四步就是把饼干条从冰箱里面拿出来，切成0.7厘米的片，放进烤盘里面，为了预防粘在烤盘上可以在烤盘里面摊上一层油纸。

然后第五步就是把饼干放进预热170℃的烤箱里面，烤上二十分钟左右的样子表面呈金黄色就可以给拿出来啦。

如果做的多了一次吃不完可以放到密封的罐子里面，可以防止饼干潮湿变质。

蔓越莓曲奇饼干的做法窍门

蔓越莓饼干是充满浓郁香气，口感香脆的饼干。咀嚼后香甜的蔓越莓从口中弥漫开来。蔓越莓的香气混合着黄油的香气。

做蔓越莓曲奇饼干的用料有无盐黄油80克，糖粉40克，盐一克，全蛋液20克，淡奶油15克，蔓越莓50克，低筋面粉130克。做法步骤如下：

一，准备好所有材料放入小碗中，黄油提前室温软化。

二，黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。

三，加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。

四，加入淡奶油，用打蛋器打均匀。

五，加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

六，将拌好的面团放入保鲜膜类利用优形饼干模具整行呈长条状，放入冰箱冷冻约一小时。

七，将冻好的面团取出，切成约3毫米厚的片状。

八，烤箱垫油纸，把饼干依次排入中间，间隔一定距离，以防饼干膨胀。

九，放入烤箱中层，180度上下火烤15分钟左右。

石烘烤结束后，将饼干出炉放在网架上晾凉，装入保鲜盒或保鲜袋中密封保存。