绿豆汤怎么做比较沙

绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉 绿豆汤和绿豆沙有什么区别

夏天的时候肯定是少不了绿豆汤的了，但是绿豆汤喝多了就想吃些绿豆沙，那要怎么煮才可以煮出绿豆沙的感觉？绿豆汤和绿豆沙有着什么样的区别？

绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉

1、绿豆汤是一种非常常见的汤品，但很多人在煮绿豆沙时不知道如何煮出沙沙的口感，方法其实非常简单。我们在煮绿豆汤之前，需要加入开水浸泡十分，冷却后冷冻4小时，然后取出再煮，即可煮出沙沙的感觉。

2、煮绿豆汤前，绿豆一定要浸泡，这里我们直接使用沸水，可以让绿豆更快速的泡好、泡软，然后将绿豆放入冷冻室冷冻，一热一冷的转变可以让绿豆的口感更加酥烂，可以非常有效的缩短绿豆汤的煮制时间，并让其口感更好。

绿豆汤和绿豆沙有什么区别

1、外表差别

（1）绿豆粥：绿豆粥是用绿豆为主要材料加一些米类混合熬制成的粥，通常质地会比较黏稠，渣多汤少。

（2）绿豆汤：绿豆汤是用绿豆和水为主要食材熬制成的汤，一般不加入其他米类同煮，质地清晰，颗粒分明，渣少汤多。

2、口感差别

（1）绿豆粥：绿豆粥熬煮的时间比较久，所以喝起来香甜黏稠，口感比较软烂，饱腹感比较强。

（2）绿豆汤：绿豆汤熬煮的时间比较短，主要是以喝汤为主，绿豆可以不吃，即使吃的话其颗粒感比较明显，口感较差。

3、功效差别

（1）绿豆粥：绿豆粥通常会加入一些米类同煮，而米类具有补气养虚的作用，所以绿豆粥的寒气及清热能力会有所减弱，更适合体质弱者食用。

（2）绿豆汤：绿豆汤相对于绿豆粥来说寒性较重，清热解暑能力更强，更适合上火患者食用。

绿豆汤会不会溢锅

看容器。 如果是用电压力锅煮绿豆汤的话,绿豆汤是不会溢出来的;如果是用普通锅来煮绿豆汤的话是有可能会溢出来的。 煮绿豆汤的过程中会产生一起气体,因此用普通炊具煮绿豆汤的话最好是要守着,避免绿豆汤溢出,而用电压力锅煮的话可以避免溢出,定好时间后就可以走开,等绿豆汤煮好后再揭盖食用。

绿豆汤会中毒吗

绿豆汤具有清热解毒、消暑降温的功效，炎热的夏季适当喝绿豆汤可起到降暑的作用。绿豆汤隔夜喝有可能中毒，因为绿豆汤没有注意保存，经过一夜和空气直接接触，空气中的微生物会进入绿豆汤内产生较多细菌和有毒物质，导致细菌大量滋生，绿豆汤容易发生变质或伴有酸臭味，如果喝了细菌滋生的隔夜绿豆汤就可能造成食物中毒，引起胃肠道细菌感染而造成急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，部分人群还可能引起发烧，所以不建议喝隔夜的绿豆汤。

如果喝了隔夜绿豆汤出现急性胃肠炎相关症状，如腹痛、腹泻等，就要及时到医院就诊。腹泻的患者可以服用蒙脱石散治疗。如出现腹痛的症状，可以口服维U颠茄铝胶囊等药物，缓解胃肠道平滑肌痉挛，严重者还需要进行消炎、补液治疗。

日常生活中，建议将绿豆汤放在冰箱中冷藏保存，并且加盖保鲜膜密封，如果隔夜后没有气味异常、外观也没有变化，喝这种隔夜绿豆汤喝一般不会引起中毒，但为了自身健康，最好当天喝完。

绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉

绿豆汤这样能煮出沙沙的感觉：

主料：绿豆160克。

辅料：白糖60克。

步骤如下：

1.准备好食材。

2.绿豆用清水淘洗干净。

3.倒入砂锅中并加适量冷水。

4.加盖大火。

5.煮开后关火。

6.加盖闷15~20分钟。

7.加盖大火煮开后关火闷15~20分钟。

8.连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花。

9.此时加入白糖大火煮至白糖融化即可。

10、完成。

绿豆汤怎么熬出沙

绿豆汤如何做出沙沙的感觉？

1.烹饪前浸泡

新买的绿豆很硬，需要提前泡。绿豆浸泡后会吸收足够的水分，然后膨胀，所以煮的时候更容易出砂。

2.冷冻绿豆

想要绿豆汤口感更沙，就需要让绿豆感受到冷热交替的刺激。做菜前，先把绿豆冷冻一下，受寒刺激。煮的时候会受到热量的刺激，所以绿豆会比较烂，比较沙。

3.多次加水。

一般来说，煮绿豆汤或者粥的时候，会一次性加足水，但是如果想煮出生涩的味道，就需要多次加水，因为每次加水都是相对于将绿豆汤冷却后再加热而言的。在冷热的反复刺激下，绿豆会膨胀爆裂，煮出来的绿豆汤味道更沙哑。

如何让绿豆汤有沙沙的感觉2

绿豆汤多长时间出砂？

一般要煮三四十分钟左右。

绿豆汤有很好的清热解暑功效。如果想喝绿豆汤达到良好的清热效果，可以用大火煮5-6分钟，等汤变绿后再灌满即可。此时绿豆汤氧化程度最低，清热能力最强。如果没有这个需求，只需要像普通甜汤一样吃绿豆汤就可以了。为了味道更浓，一般建议煮30-40分钟，直到绿豆汤煮透。当然，煮的时间也和锅有关。用普通砂锅做饭比用高压锅做饭时间长得多。

绿豆汤如何让沙沙的感觉3

绿豆汤的具体做法

配方:绿豆、冰糖、水。

1.绿豆做好以后，用清水洗两遍，把不好的挑出来。洗好的绿豆也需要泡一下。

2.准备一盆水，把绿豆泡在里面10分钟。切记绿豆泡好后不要直接煮，不然煮不了，不然时间长了。绿豆要想在短时间内变软、腐烂、开花，必须要做的一个步骤就是冷冻。

3.将泡好的绿豆和泡好的水一起放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷冻。完全结冰需要2个多小时。完全冷冻后，可以取出塑料袋备用。

4.接下来，把水倒进锅里。如果喜欢稀释剂，可以多倒点水。倒完后，用大火把水烧开。煮好后，我们把冻好的绿豆冰放进去，然后在火上继续煮。把火煮沸，直到它再次沸腾。大约10分钟后，你会发现它已经开花了。

5.短短10分钟，绿豆就软开花了，沙也起来了。最后我们加了点冰糖进去。如果我们不喜欢甜味，我们就不能把它们放进去。加完后用勺子搅拌，继续煮10分钟左右，然后关火，关火冷却后再喝。

提示:

在把绿豆放入锅中之前，你必须在短时间内使它们变软、变糯并开花。这一步是将绿豆浸泡，然后放入冰箱冷冻。冷冻2小时后，可以放入锅中煮。

怎么才能让绿豆汤做得又甜又沙的？

做好的绿豆汤最重要的是要够沙，并与水能够融合在一起，因此，浸泡绿豆是最重要的事情。煮前先提前一晚将绿豆浸泡在水中。要有足够的水将绿豆与空气隔绝，不然第二天绿豆会发芽，就会变成豆芽了。

第二天的绿豆已经是一颗快要脱壳的小嫩豆了，把浸泡一整夜后倒掉水，然后再重新放入水。把它放在电饭煲或高压锅里。将其直接调整到煮汤模式。到时间后加入适量的白糖或冰糖。这里强烈推荐白糖。那是童年最经典的味道！只有白糖，绿豆汤才能一直都是这种味道~

如果你不喜欢绿豆皮，你可以用漏网乘出来，把它们放在一个大碗里，然后放在冰箱里。一段时间后，绿豆汤会变得又冰又甜~

卖绿豆沙的老板常用的另一种方法是:在提前浸泡绿豆之前，先买绿豆，洗干净，放在锅里炒干，直到绿豆爆皮后，然后就可以换锅开始煮。之后的步骤都是相同的。